علی اشرفی اظهار کرد: سازمان دامپزشکی برای امسال برنامه زمان‌بندی ارائه داده و دستورالعملی فرستاده است که بر اساس آن، کیفیت مرغ‌های بسته‌بندی ارتقا یافته و رده‌بندی می‌شود...

علی اشرفی اظهار کرد: سازمان دامپزشکی برای امسال برنامه زمان‌بندی ارائه داده و دستورالعملی فرستاده است که بر اساس آن، کیفیت مرغ‌های بسته‌بندی ارتقا یافته و رده‌بندی می‌شود.

این مسئول ادامه داد: بر این اساس، مقرر است مرغ‌هایی که تخلیه اندرونی آن‌ها به صورت دستی صورت می‌گیرد در رده B و  مرغ‌هایی که تخلیه‌شان به صورت اتوماتیک و بدون دخالت دست انجام می‌شود در رده‌های A و A پلاس  قرار گیرد؛ در واقع با ارتقای کیفیت بهداشتی گوشت مرغ، مصرف کننده قدرت انتخاب بیشتری دارد و می‌تواند گوشت مورد نیاز خود را با توجه به رده‌بندی‌ای که روی برچسب درج می‌شود، انتخاب کند.

وی افزود: با اجرایی شدن طرح مذکور، مرغ‌های بسته‌بندی با سه شیوه شرایط بهداشتی ممتاز (A پلاس)، شرایط بهداشتی مطلوب (A) و معمولی  (B) تولید می‌شود. به این صورت که در شرایط بهداشتی ممتاز و مطلوب، تخلیه امعاء و احشاء به صورت اتوماتیک و در شرایط B نیز به صورت سابق و با دست صورت می‌گیرد.

اشرفی با تاکید بر این‌که تخلیه اندرونی مرغ به صورت اتوماتیک موجب کم شدن آلودگی و بالا رفتن کیفیت و ماندگاری مرغ می‌شود، تصریح کرد: بدون شک کشتارگاه‌های برخوردار از خط دو تولید از امتیازات بیشتری برخوردار می‌شوند. از جمله این‌که به مرور زمان، مصرف کنندگان تمایل بیشتری به خرید محصول با سطح سلامت بالاتری خواهند داشت و یا ممکن است شرایط برای صادرات محصولاتی که بدون دخالت دست و بهداشتی‌تر تولید شده است، فراهم‌تر باشد.

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی دامپزشکی استان زنجان با اشاره به این‌که در حال حاضر، حدود یک‌چهارم از کشتارگاه‌های سطح کشور به خط دو مجهز است، یادآور شد: خوشبختانه دو مورد از کشتارگاه‌های استان زنجان نیز به این خط تولید تجهیز شده و می‌توانند محصولات خود را در شرایط بهداشتی A تولید  و عرضه کنند. صنعت طیور، دارای بالاترین میزان مصرف داخلی، اشتغال‌زایی و صادرات است و ارتقای هرچه بیشتر کیفیت تولیدات این صنعت می‌تواند رونق بیشتری را به بازار تزریق کند.

منبع: ایسنا