تخم مرغ مي‌توانند خلق و خوي‌تان را بهبود دهد، به ماده‌ي خاکستري مغزتان قوت بدهد و حتي در برابر سرطان مقاوم‌تان کند.
به گزارش خبرگزاري آريا، بيشتر امريکايي‌ها بر اساس اين تئوري پرورش يافته‌اند که تخم‌مرغ سرشار از کلسترولي است که عروق را مسدود مي‌کند و خوردن آنها يقيناً بيماري عروق قلبي را افزايش مي‌دهد. اما هنگامي‌که محققان دانشگاه ويک فورست بعضي از برترين مطالعات علمي را بررسي کردند، ارتباطي بين مصرف تخم‌مرغ و بيماري قلبي پيدا نکردند. در حقيقت، بيشتر کارشناسان برجسته در حوزه‌ي سلامت، تخم مرغ را غذاي کامل مي‌دانند. سفيده و زرده‌ي تخم‌مرغ با هم فعاليت مي‌کنند تا ميزان زيادي از ويتامين‌هاي مهم، چربي‌هاي سالم، مواد معدني کمياب و مواد مغذي ديگر را براي شما فراهم کنند- همه‌ در يک بسته‌‌ي مناسب و کم کالري.
فهرست ذيل را بخوانيد تا 7 دليل ديگر براي برگرداندن تخم‌مرغ به منوي غذايي‌تان را ببينيد.
1. بهبود سريع خلق و خوي
خبر خوب– تخم‌مرغ حاوي ترکيب مفيد اسيدهاي چربي امگا 3، روي، ويتامين‌هاي ب و يد است- اين‌ها مواد مغذي هستند که با هم فعاليت مي‌کنند تا با خستگي مقابله کنند و بدخلقي را از بين ببرند.
نکته‌ي مفيد– فريب تخم‌مرغ‌هاي “فضاي آزاد” را نخوريد. مرغ‌ها ممکن است هنوز هم در درون انبار قرار بگيرند ( ولي حداقل نه در قفس‌هاي کوچک)
2. سيستم عضلاني‌تان را تقويت مي‌کند
خبر خوب– تخم‌مرغ يکي از بهترين منابع غذايي طبيعت است، که داراي پروتئين محافظ عضله است که در يک غذاي کم‌کالري قرار گرفته است. ويتامين ب 12 موجود در تخم‌مرغ نيز به انقباض ماهيچه کمک مي‌کند- يک ضرورت براي مشتاقان باغباناني.
نکته‌ي مفيد– فريب واژه‌ي “طبيعي” روي جعبه‌ي تخم‌مرغ را نخوريد. تخم‌مرغ‌هاي طبيعي مي‌توانند از مرغ‌هايي باشند که آنتي بيوتيک و خوارکي‌هاي دستکاري شده‌ي ژنتيکي، مصرف مي‌کنند، دو ماده‌ي ممنوع در تخم‌مرغ‌هاي اورگانيک.
3. مقاومت در برابر سرطان
خبر خوب– طبق يک مطالعه‌ي جديد، زناني ‌که ميزان بالايي کولين مصرف مي‌کنند- يک ماده مغذي که در تخم‌مرغ يافت مي‌شود- 24 درصد کمتر احتمال دارد به سرطان سينه مبتلا شوند. يک تخم‌مرغ بزرگ حدود 30 درصد کولين مجاز در جيره‌ي غذايي پيشنهادي‌تان. را دارا مي‌باشد.
نکته‌ي مفيد– بيشتر کولين‌ها در زرده‌ي تخم‌مرغ جمع شده‌اند. پس مطمئن باشيد تمام تخم‌مرغ را در املت مخلوط کنيد.
4. ذهن‌تان را تقويت مي‌کند
خبر خوب– کولين موجود در تخم‌مرغ، به هنگام افزايشِ رها شدنِ استيل کولين، کمک مي‌کند حافظه‌تان را قوي نگه داريد – يک انتقال دهنده‌ي عصبي که به مغزتان کمک مي‌کند اطلاعات را ذخيره کند و بهتر به ياد بياورد. تخم‌مرغ‌هايي که از مرغ‌هاي پرورش يافته در مراتع طبيعي به‌دست مي‌آيند نيز حاوي اسيدهاي چرب امگا 3 بيشتري هستند که به تقويت مغزتان کمک مي‌کند.
نکته‌ي مفيد– کشاورزي را پيدا کنيد که پرندگان را در مراتع و با مکمل‌هاي خوراکي ارگانيک پرورش مي‌دهد.
مرغ‌هايي که در چمن زار پرورش ميابند تخم‌مرغ‌هايي توليد مي‌کنند که داراي مقادير زيادي ويتامين‌اي است- ويتاميني که با باور دانشمندان شما را از ابتلا به بيماري آلزايمر محافظت مي‌کند.
5. ديدتان را بهتر کنيد
خبر خوب– تخم‌مرغ منبع غني از لوتئين و زيگزانتين است – آنتي اکسيدان‌ّهايي که جلوي دژنراسيون ماکولا و آب مرواريد را مي‌گيرد- فقط اطمينان حاصل کنيد که زرده‌ي تخم‌مرغ را مي‌خوريد.
نکته مفيد-براي يک وعده‌ي غذاييِ محافظ چشم خيلي قوي، کلم برگ يا اسفناجِ سرشار از لوتئين و زيگزانتين را در املت مخلوط کنيد.
6. لاغر شويد
خبر خوب– در اين‌جا يک روش خوشمزه براي کاهش وزن وجود دارد. محققان دانشگاه ايالتي لوئيزيانا دريافتند هنگامي‌که افراد چاق حداقل 5بار درهفته تخم‌مرغ را به عنوان صبحانه به نان شيريني حلقوي ترجيح مي‌دهند، 65 درصد بيشتر وزن کم مي‌کنند. و دانشمندان دانشگاه سنت لوييس کشف کردند که خوردن تخم‌مرغ در صبح باعث مي‌شود کالري‌هاي کمتري در طول روز مصرف کنيد.
نکته‌ مفيد- برچسب‌هاي ارگانيک، مورد تأييد سلامت حيوانات و تأييد شده براي انسان بر روي تخم‌مرغ‌ها، استفاده‌ي مکرر از آنتي بيوتيک‌هاي غذايي به مرغ‌ّها را قدغن کرده‌اند.
7. جلوي انقراض را بگيريد
خبر خوب– شما مي‌توانيد بر اساس تخم‌مرغي که براي خوردن انتخاب مي‌کنيد به حفظ نژادهاي قديمي مرغ کمک کنيد. کشاورزي صنعتي معمولا از يک يا دو نژاد مرغ استفاده مي‌کند- که گوناگونيِ گونه‌ها را تهديد مي‌کند. خوشبختانه، تقاضا براي تخم‌مرغ‌هاي داراي نژاد اصيل موجي در نژادهاي ديگر ايجاد مي‌کند- بعضي نژادهايي که در معرض انقراض بوده يا هستند.