ايسنا: ‌تحقيقات درباره عادت غذايي، آشاميدني و سيگار كشيدن كه طي 11 سال روي 40 هزار نفر در ژاپن انجام شد، ‌باعث شده است كه شركت‌هاي توليد كننده مواد غذايي به شدت از مقدار نمك غذاهاي خود كم كنند. در ژاپن مصرف غذاهاي شور و دودي بسيار رايج است.

مطالعات بيشتري درباره خطر نمك در مورد افزايش فشار خون، بيماري قلبي يا سكته مغزي در جريان است.

مصرف كم نمك هم خطرناك است. اما افزايش سرطان مربوط به كساني است كه روزي 12 تا 15 گرم نمك مي‌خورند.

سرطان معده چهارمين سرطان رايج در جهان است اما دومين سرطان كشنده در ژاپن است كه هر سال حدود 776 هزار ژاپني را مي‌كشد.

در انگليس اين سرطان ششمين سرطان كشنده است و سالي ده هزار نفر را مي‌كشد و فقط 11 تا 12 درصد آنان تا مدتي از خطر آن نجات مي‌يابند.

پنجاه سال پيش اين سرطان، بزرگترين سرطان كشنده در انگليس بود به طوري كه متعادل‌تر شدن در حجم غذايي و بهبود بهداشت را عامل اين كاهش مي‌دانند.

علاوه بر مصرف نمك، مطالعات نشان مي‌دهد كه كشيدن سيگار و مصرف كم ميوه و سبزي خطر سرطان معده را مخصوصا در مردان افزايش مي‌دهد.