به گزارش ایرنا از روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان یزد، محمدرضا صادق پور افزود: تولید و عرضه تخم مرغ به عنوان یک فراورده خام دامی پرمصرف و فساد پذیر تحت نظارت مستقیم اداره دامپزشکی قرار دارد آنچه پیش از مصرف تخم مرغ اهمیت دارد سلامت و تازگی آن است .

وی خاطرنشان کرد: نشان دار بودن تخم مرغ همراه با رعایت شرایط نگهداری و توجه به تاریخ تولید ضامن حفظ کیفیت و سلامت این محصول است.

صادق پور با اشاره به تولید بالای این محصول در استان یزد افزود: به منظور ارتقاء سطح بهداشت، کیفیت تولید و رعایت حقوق مصرف کنندگان، طرح نشانه گذاری تخم مرغ از سال 88 توسط اداره کل دامپزشکی استان یزد به اجرا درآمده است.

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی اداره کل دامپزشکی استان اظهار داشت: در همین راستا اکیپ های ویژه بازرسی علاوه بر کنترل مراکز تولید تخم مرغ ، به طور مستمر از واحدهای عرضه کننده تخم مرغ بازدید کرده و به بررسی تخم مرغ های عرضه شده در این مراکز می پردازند .

وی با اشاره به اینکه نشان دار بودن تخم مرغ به تنهایی ضامن حفظ سلامت تخم مرغ نیست، افزود: شهروندان باید توجه داشته باشند تخم مرغ سالم علاوه بر نشان دار بودن باید در شرایط بهداشتی و مناسب نگهداری شده و تاریخ تولید بر روی آن درج شده باشد .

صادق پور گفت: علاوه بر آن پوسته تخم مرغ باید صاف، بدون ترک و عاری از آلودگی و فضولات بوده و پس از شکستن، زرده و سفیده تخم مرغ دارای قوام مناسب و از هم جدا باشد .

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی اداره کل دامپزشکی استان یزد افزود: بهترین زمان مصرف تخم مرغ در دمای 0 تا 4 درجه ˈداخل یخچالˈ به مدت یک ماه و بیرون از یخچال چهار روز است.