كارشناسان تغذیه و سلامت در دانشگاه كورنل با انجام آزمایشات جدیدی دریافتند كه مصرف بیشتر تخم مرغ در دوران بارداری خطر بروز بیماریهای مزمن و متابولیكی ناشی از استرس نظیر دیابت و فشار خون بالا را در سالهای آتی زندگی كودك كاهش می‌دهد.

ماده مغذی موسوم به كولین كه در حجم بالایی در تخم مرغ وجود دارد، این تاثیر مفید را روی جنین بر جای می‌گذارد.این كارشناسان می‌گویند: آزمایشات اخیر نشان می‌دهد كه كولین می‌تواند از تاثیرگذاری استرس مادر روی جنین در دوران بارداری، جلوگیری كند.

به گزارش  ایسنا ؛ در مطالعات پیشین نشان داده شد كه تماس زیاد جنین با هورمون استرس (كورتیزول) در دوران بارداری كه اغلب ناشی از اضطراب و افسردگی در مادر است، نوزاد را در سنین بالاتر در معرض ابتلا به بیماریهای مزمن مرتبط با استرس قرار می‌دهد.در این آزمایشات تاكید شد كه تخم مرغ منبع غنی از كولین است كه در زرده آن موجود بوده و ماده‌ای موثر در جلوگیری از تاثیر مخرب هورمون استرس بر روی جنین است.