پژوهش های جدید نشان داده است بیماران مبتلا به روماتیسم با مصرف گلوتن که در گندم و جو وجود دارد می توانند خطر حملات قلبی و سکته را کاهش دهند.به گزارش روز سه شنبه باشگاه خبرنگاران دانشجویی ایران"ایسکانیوز" به نقل از بی بی سی؛ بر اساس این گزارش حملات قلبی و سکته دلایل عمده مرگ در میان مبتلایان به روماتیسم هنگامی که التهاب مفاصل شریان ها را تحت تاثیر قرار می دهد، است.
محققان اعلام کردند: افرادی که گلوتن مصرف می کنند، میزان کلوسترول در آنها نسبت به دیگران پایین تر است. بر اساس این گزارش 350 هزار نفر در بریتانیا به روماتیسم مبتلا هستند.
محققان موسسه "کارولینسکا" در "استوکهلم" اعلام کردند: خطر حملات قلبی و سکته از طریق مصرف گلوتن که در گندم و جو وجود دارد، در افراد مبتلا به روماتیسم کاهش می یابد.
گلوتن ذرت پروتئینی آبگیری شده به صورت پودر و به رنگ نارنجی یا طلایی روشن میباشد که پس از جدا کردن نشاسته و سایر اجزاء از ذرت بدست می آید.
گلوتن از نظر غلظت ویتامین ،مواد معدنی و پروتئین (62%) بسیار بالا است و یکی از بهترین منابع پروتئینی مناسب جهت افزودن به خوراک دام و طیور وآبزیان می باشد.
از نظر قابلیت هضم بسیار بالا و انرژی متابولیسمی آن بیشتر از ذرت است و به عنوان یک منبع عالی کاروتن و گزانتوفیل (رنگدانه طبیعی) می تواند در رنگ گوشت دام و طیور و زرده تخم مرغ موثر باشد.گلوتن ذرت از نظر اسیدهای آمینه میتیونین و سیستین غنی است.