بزرگترین تولید کننده تخم مرغ بریتانیا گزارش داد که خانوارهای انگلیسی بیشتر به سمت استفاده از تخم مرغهایی که سورت نشده و بدون بسته بندی کارخانه ای هستند،تمایل نشان می دهند
فین کاتل مدیر فروش گروه غذایی نوبل، توضیح می دهد: در کل فروش انواع تخم مرغ افزایش داشته اشت. در کمال تعجب میزان فروش مواد غذایی تازه، بیشتر از مواد غذایی پخته شده رشد نشان می دهد.
افزایش مصرف تخم مرغ دلگرم کننده است، بخصوص بعد از افزایش قیمت آن در چند ماه اخیر که به دلیل افزایش قیمت گندم، قیمت تخم مرغ افزایش یافته است.
خانم کاتل افزود: ما در حال تکمیل تحقیقاتمان از مشتریان هستیم و بسیاری از مشتریان دلایل خاصی برای استفاده از تخم مرغهای بدون بسته بندی و سایز بندی دارند، آنها مایل هستند که تخم مرغی که در املت بعنوان یک غذا یا تخم مرغ آب پز بعنوان صبحانه استفاده می کنند اندازه های گوناگونی داشته باشد تا توسط این اندازه های مختلف بتوانند میزان مصرف تخم مرغ خود را کنترل کنند. آنها معتقدند برای غذاهایی که تخم مرغ جزء اصلی آن است مانند املت، بهتر است اندازه تخم مرغها متفاوت باشند، اما برای غذاهایی که نیاز به استفاده از تخم مرغ در طبخ آنها است، ترجیح می دهند از تخم مرغهای سورت شده با اندازه های یکسان و بسته بندی شده استفاده نمایند.