يك متخصص صنعت طيور تصريح كرد: طرح بسته‌بندي گوشت مرغ به دليل نبود تعادل در صنعت طيور با شرايط فعلي چندان هماهنگي ندارد و ايجاد تعادل و رفع مشكلات ريشه‌اي صنعت از جمله وجود نوسانات شديد قيمت،

دكتر مجتبي زاغري - عضو هيات علمي دانشگاه تهران - در گفت‌وگو با خبرنگار دامپروري خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، با اشاره به اينكه اجراي طرح بسته‌بندي مرغ در استان تهران بارها عنوان شده اما اجرايي نشده است، گفت: بسته‌بندي مناسب يك نوع ارتقاء سطح بهداشتي در كشور است و به شرط فراهم بودن امكانات اقدام بسيار مناسبي است اما در شرايط فعلي پشتوانه و امكانات مناسبي براي انجام آن وجود ندارد.

وي با تاكيد براينكه انجام اين كار نيازمند برنامه‌ريزي دقيق است، افزود: كشتارگاه‌ها بايد شرايط مناسب براي اجراي اين طرح را داشته باشند و همچنين سيستم كنترل و نظارت برآن نيز وجود داشته باشد.

اين استاد دانشگاه تصريح كرد: با توجه به اينكه كيفيت مرغ بسته‌بندي شده براي مصرف‌كننده قابليت ارزيابي ندارد بايد لاشه‌هاي درجه يك بسته‌بندي شود كه باعث سلب اعتماد از مصر‌ف‌كننده و شكست در اجراي طرح نشود.

زاغري با اشاره به اينكه هنوز كشتارگاه‌ها براي انجام اين كار مجهز نشده‌اند، تاكيد كرد: بسته‌بندي مرغ در شرايط فعلي باعث كاهش سرعت كشتار، انباشته شدن مرغ زنده و افزايش قيمت مرغ خواهد شد.

وي ادامه داد: به دليل اينكه در حال حاضر توليدكننده (مرغدار) سود منطقي از توليد نمي‌برد به دنبال كاهش هزينه‌هاي‌ توليد است در صورتيكه هزينه بسته‌بندي مرغ به مرغداران تحميل خواهد شد و كشتارگاه‌ها به قيمت پايين‌تر مرغ زنده را از مرغداران خريداري مي‌كنند كه در درازمدت توليد را با مشكل مواجه مي‌كند.

اين متخصص صنعت طيور تصريح كرد: به دليل پايدار نبودن صنعت، توليدكنندگان هم پايدار نيستند و اغلب مرغداران به مدت كوتاهي توليد دارند كه ابتدا بايد مشكلات اوليه و اساسي صنعت برطرف و سپس گوشت مرغ بسته‌بندي شود.

زاغري افزود: وجود نوسانات شديد قيمت در اين صنعت و مشخص نبودن ميزان توليد، افزايش و كاهش قيمت جوجه، ميزان مورد نياز آن و ... مشكلات ريشه‌اي و عميقي در سيستم توليد ايجاد كرده كه بررسي و حل و فصل آن بسيار ضروري‌تر از بسته‌بندي گوشت مرغ است.

وي اظهار كرد: طرح بسته‌بندي، طرح بسيار مناسبي است اما با شرايط فعلي چندان هماهنگي ندارد چراكه تعادل در صنعت طيور وجود ندارد.

زاغري ايجاد تعادل بين عرضه و تقاضا در صنعت طيور را ضروري عنوان كرد و تصريح كرد: با توجه به افزايش شديد قيمت گوشت قرمز، فشار بر مصرف گوشت مرغ افزايش مي‌يابد كه با سياست‌هاي موجود همچون كنترل قيمت، واردات و ... قيمت گوشت مرغ نيز بسيار افزايش خواهد يافت.

اين عضو هيات علمي دانشگاه تهران در پايان پرداخت يارانه به بخش توليد را باعث ايجاد فساد اقتصادي دانست و گفت: يارانه بايد به مصرف كننده پرداخت شود.

انتهاي پيام