دکتر سيد فرزاد طلاکش دبير انجمن صنفي توليدکنندگان تخم مرغ شناسنامه دار گفت: متاسفانه فرهنگ استفاده از تخم مرغ فرآوري شده در ايران وجود ندارد...

دبير انجمن صنفي توليدکنندگان تخم مرغ شناسامه دار گفت: متاسفانه فرهنگ استفاده از تخم مرغ فرآوري شده در ايران وجود ندارد.

دکتر سيد فرزاد طلاکش دبير انجمن صنفي توليدکنندگان تخم مرغ شناسنامه دار در گفتگو با خبرنگار خبرگزاري موج با بيان اين مطلب اظهار داشت: در هفت کارخانه فرآوري تخم مرغ وجود داشته و روزانه 200 تن تخم مرغ جذب اين کارخانه ها مي شود.
وي افزود: پس از توليد تخم مرغ مايع پاستوريزه، اين محصول به صنايع شيريني، شکلات، کيک و کلوچه و بيسکويت عرضه مي شود.
طلاکش گفت: سه کارخانه توليد پودر تخم مرغ نيز در ايران وجود دارد.
وي در پاسخ به سئوالي در خصوص موافقت بورس کالا با عرضه تخم مرغ فرآوري شده، اذعان داشت: اطلاع دقيقي در اين رابطه ندارم.
دبير انجمن صنفي توليدکنندگان تخم مرغ شناسنامه دار افزود: شرايط اقتصادي و توليدات کشور هنوز آنقدر فراهم نشده که بتوان تخم مرغ فرآوري شده را در بورس عرضه کرد.
وي اضافه کرد: در حال حاضر تمام توليدات کارخانه هاي فرآوري تخم مرغ جذب صنايع غذايي مي شود زيرا روزانه براي رفع نياز صنايع کيک و کلوچه بايد 400 هزار تن تخم مرغ پاستوريزه در کشور توليد شود.
طلاکش خاطر نشان ساخت: البته در آمار ارائه شده نياز قنادي ها براي توليد شيريني لحاظ نشده و به دليل نبود فرهنگسازي مناسب براي استفاده از تخم مرغ پاستوريزه، مصرف اين محصول در صنايع غذايي کم است.
وي ادامه داد: با وجود الزام وزارت بهداشت براي مصرف تخم مرغ پاستوريزه در صنايع غذايي، هنوز در استان ها اين الزام به اندازه کافي بوجود نيامده است.
دبير انجمن صنفي توليدکنندگان تخم مرغ شناسنامه دار گفت: بسياري از کارخانه ها به دليل مباحث اقتصادي به بخشنامه وزارت بهداشت عمل نمي کنند و دانشکده علوم پزشکي نيز سخت گيري لازم در اين زمينه را ندارد.
وي تاکيد کرد: با توجه به آلوده بودن پوست تخم مرغ، در صنايعي نظير سس مايونز که حرارت نمي بيند، بايد از تخم مرغ پاستوريزه استفاده شود.
طلاکش افزود: اما متاسفانه هنوز تخم مرغي که انواع آلودگي روي پوست آن وجود دارد، به وسيله کارخانه هاي صنايع غذايي شکسته مي شود و در محصول به مصرف مي رسد.
وي تصريح کرد: در چنين شرايطي به طور حتم مصرف کننده بايد نگران سلامت مواد غذايي باشد.
دبير انجمن صنفي توليدکنندگان تخم مرغ شناسنامه دار اظهار داشت: اين دغدغه اصلي اين انجمن است و در رابطه با حل اين معضل، رايزني هاي لازم با دستگاه هاي دولتي انجام شده است.