الهام پورمحسني در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در كرمان با اشاره به اهميت سلامت شهروندان به ويژه در ايام ماه مبارك رمضان اظهار داشت: تخم‌مرغ از جمله مواد غذايي مفيد است و مصرف به اندازه آن به ويژه در ماه مبارك رمضان براي روزه‌داران تامين‌كننده انرژي لازم و بسياري از نيازهاي بدن بوده و داراي مقادير فراواني امگا سه است.
وي افزود: در زرده تخم‌مرغ علاوه بر مواد و املاح مورد نياز بدن، ويتامين A نيز موجود است كه براي سلامتي پوست و چشم بسيار ضروري و مفيد بوده و مصرف مناسب اين ماده غذايي مي‌تواند، تضميني براي سلامت چشم و قدرت بينايي در افراد باشد.
پورمحسني با اشاره به بيماري‌هايي كه از طريق مصرف تخم‌مرغ خام يا فاسد ايجاد مي‌شود، تصريح كرد: تخم‌مرغ حتما بايد به صورت پخته مصرف شود، زيرا در بعضي مواقع عامل ميكروبي به نام سالمونلا كه هيچ نشانه خاصي در ظاهر تخم‌مرغ ندارد، از طريق پوسته آهكي آن به درون تخم‌مرغ نفوذ كرده و موجب آلودگي آن مي‌شود.
وي خاطرنشان كرد: اين ميكروب تنها به وسيله آزمايش‌هاي ميكروبيولوژي قابل تشخيص است و مصرف فرآورده آلوده به اين ميكروب موجب ايجاد بيماري‌هاي گوارشي خطرناك در انسان مي‌شود.
رئيس اداره مبارزه با بيماري‌هاي طيور اداره كل دامپزشكي استان كرمان با اشاره به احتمال فاسد بودن تخم‌مرغ اظهار داشت: تخم‌مرغ سالم، شكل، ظاهر و همچنين رنگ و بوي كاملا طبيعي دارد، در غير اين صورت بايد از مصرف آن خودداري شود.