دانشمندان تحقیقی را روی 4 هزار مرد و زن مسن انجام دادند و متوجه وجود هیچ رابطه ای بین خوردن معمول و حتی هر روزه تخم مرغ و ابتلا به دیابت نوع دوم پیدا نکردند.
دکتر لوک دجوس از مدرسه پزشکی و بیمارستان زنان در بوستون در این باره گفت: با وجود آن‌که تخم‌مرغ‌ها دارای کلسترول هستند، اما آن‌ها هم‌چنین دارای مواد مغذی دیگری هم هستند. به دلیل آن که تخم‌مرغ‌ها می‌توانند به عنوان یک منبع ارزان قیمت ویتامین‌ها، پروتئین‌ها و دیگر مواد مغذی مورد استفاده قرار بگیرند نباید مصرف آن را کنار گذاشت.
به همین دلیل ما تحقیقاتی انجام دادیم تا احتمال ابتلا به دیابت نوع دوم و خوردن تخم مرغ را بررسی کنیم. در این مطالعه 3 هزار و 898 مرد و زن شرکت داشتند که همه آن‌ها سنی بالاتر از 65 سال داشتند. در حین این تحقیقات که نزدیک به 11 سال به طور انجامید 313 نفر به دیابت نوع دوم مبتلا شدند که مهم‌ترین دلیل آن نیز اضافه وزن، رژیم غذایی ناسالم و کمبود تحرک بدنی بود.
اما از آن مهم‌تر این تحقیقات نشان داد هیچ رابطه ای بین میزان مصرف تخم مرغ و افزایش احتمال ابتلا به دیابت نوع دوم وجود ندارد. با وجود آن که مردان بیش‌ترین میزان مصرف تخم مرغ را دارند و بسیاری از آن‌ها تقریبا هر روز تخم مرغ می‌خورند، هیچ افزایش احتمال ابتلا به دیابت در آن‌ها مشاهده نشد.