از لحاظ تولید و سرانه مصرف در کشور تا حدود زیادی از میانگین بالاتر هستیم. این در حالی است که بهره و بازده پایین صنعت طیور، مهم‌ترین دلیل توقف سرعت توسعه آن در سال‌های اخیر است...

دکتر مجتبی زاغری - متخصص علوم دامی - در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه سرعت توسعه صنعت طیور در سال‌های اخیر کند شده است، اظهار کرد: از لحاظ تولید و سرانه مصرف در کشور تا حدود زیادی از میانگین بالاتر هستیم. این در حالی است که بهره و بازده پایین صنعت طیور، مهم‌ترین دلیل توقف سرعت توسعه آن در سال‌های اخیر است. به طوری که بین درآمدها و هزینه‌ها تفاوت کم شده و هزینه خود را به درآمد نزدیک کرده و سطح سود را کاهش داده و بعضا هزینه‌ها در مقاطعی از سال بالا بوده است. بنابراین زمانی که تولید کننده احساس ضرر کند، به فکر توسعه نیز نیست و افراد دیگر نیز به این صنعت ترغیب نمی‌شوند و در نتیجه بسیاری از مرغداری‌ها تعطیل می‌شوند و یا واگذار می‌شوند. در صورتی که اگر یک واحد تولیدی سودمند باشد، فعالیت آن ادامه دارد و واگذار نمی‌شود.

وی همچنین با بیان اینکه عدم تقاضا، باعث بهره و بازده پایین می‌شود، گفت: زمانی که درآمد و توانایی خرید مردم پایین باشد، تقاضا کم است و قیمت بالا نمی‌رود. در حالی که به عنوان نمونه اگر به دنبال آن هستیم که سرانه مصرف گوشت سفید از طریق گوشت مرغ بالا برود، باید توانایی خرید مردم بالا برود و این نهایتا سبب افزایش بازده صنعت و توسعه آن می‌شود.

زاغری همچنین بالا بودن هزینه‌ها را دلیل دیگر پایین بودن بازده صنعت طیور عنوان و تصریح کرد: بخشی از بالا بودن هزینه‌ها مربوط به کشور خودمان است که فی‌نفسه هزینه‌هایمان بالاست و به دلیل آنکه صنعت سودده نبوده، سرمایه‌گذاری برای استفاده از روش‌های نوین و تکنولوژی برای کاهش هزینه‌ها نداشتیم و از آن سو از علم و تخصص نیز استفاده نمی‌کنیم. بخشی از این مساله فرهنگی و بخشی هزینه‌ای است.

وی یادآور شد: ما در تنظیم خوراک‌های طیور خود از معیارهای قدیمی استفاده می‌کنیم و نمی‌توانیم از معیارهای جدید استفاده کنیم و به همین دلیل سبب می‌شود محیط زیست را آلوده کنیم و هزینه خوراک و تولید بالا برود و نهایتا محصولی که دست مصرف کننده می‌رسد با هزینه بالا تولید شود.

زاغری در ادامه درباره موانع صادرات در کشور گفت: دولتمردان متاسفانه تمایلی به صاردات در این صنعت ندارند. چرا که در صورت صادرات قیمت داخلی بالا می‌رود و این مزید بر آن مساله می‌شود که مردم نیزتوانایی خرید ندارند و سرانه مصرف پایین می‌آید.

این متخصص علوم دامی همچنین گفت: نقصی بر خود صنعت طیور وارد است؛ از این جهت که محصول تولید شده به دلیل بهره ‌و بازدهی پایین از دو جهت قابل صادر کردن نیست؛ اینکه معیارهای کیفی لازم را از لحاط بهداشتی و سایر شرایط و عدم استفاده از تکنولوژی در سطح کشتارگاه، عمل‌آوری و پرورش ندارد و از طرف دیگر از لحاظ قیمت نیز نمی‌توانیم رقابت کنیم و در نتیجه این عوامل مانع توسعه می‌شوند.