مسئول فني ـ بهداشتي كشتارگاه دام اصفهان تصريح كرد: مي‌توان محتويات شكمبه دام‌هاي كشتار شده در كشتارگاه را در جيره غذايي دام و طيور مورد استفاده قرار داد...

سيد حميد فريمان امروز در گفتگو با خبرنگار فارس در اصفهان با بيان اينكه در كشتارگاه، فرآورده‌هاي جانبي متعددي نظير خون، پوست، روده، چربي و ... وجود دارد كه همگي در صنايع مختلف كاربرد دارند، افزود: مي‌توان گفت تنها فرآورده جانبي در كشتارگاه كه در حال حاضر با وجود مواد مغذي بسيار، مشكل‌آفرين شده محتويات شكمبه دام‌هاي كشتاري است.

وي با بيان اينكه دام‌هايي كه براي كشتار به كشتارگاه ارسال مي‌شوند بايد حداقل 12 ساعت قبل از كشتار براي خونگيري بهتر لاشه بعد از ذبح، جلوگيري از آلودگي احتمالي لاشه در حين ذبح و جلوگيري از آلودگي لاشه در هنگام تخليه اندرونه‌هاي شكمي و ... اظهار داشت: به دليل ساختار فعلي كشتارگاه‌هاي ايران از جمله عدم وجود سالن انتظار و نگهداري، در اكثر كشتارگاه‌ها و همچنين فرهنگ ناصحيح فروش دام در ميادين دام، چرا كه زنده‌فروشي دام‌ها موجب مي‌شود هر اندازه شكمبه دام بيشتر از غذا پر باشد در هنگام توزين منفعت بيشتري نصيب فروشنده گردد،لذا روزانه مقدار زيادي محتويات شكمبه در كشتارگاه‌ها باقي مي‌ماند.

فريمان در اين ‌ارتباط‌ ادامه داد: با احتساب حداقل 4 كيلوگرم محتويات در شكمبه گوسفند و حداقل 35 كيلوگرم محتويات در شكمبه گاو، بررسي آماري در سال 1387 در استان اصفهان نشان مي‌دهد از تعداد 2.219.823 رأس دام سبك و 91.387 رأس دام سنگين كشتار شده در كشتارگاه‌هاي استان حداقل مقدار 12 ميليون كيلوگرم يا 12هزار تن محتويات شكمبه توليد شده‌است كه آماري مشابه آمار فوق در خصوص كشتارگاه‌هاي طيور نيز وجود دارد.

مدرس آموزشكده فني حرفه‌اي سما با تاكيد بر اينكه دفن بهداشتي اين ضايعات هزينه زيادي را متحمل بخش خصوصي مي‌ كند و به نحوي در قيمت تمام شده محصولات خام دامي تاثيرگذار است،اضافه كرد: از سوي ديگر به دليل هزينه زياد دفن بهداشتي، گاهي مشاهده مي‌شود برخي از مراكز، ضايعات خود را به طريق غيراصولي دفن كرده كه موجب آلودگي محيط زيست و انتقال بيماري‌ها مي‌شود.

برگزيده جشنواره ايده‌هاي برتر در اصلاح الگوي مصرف با بيان اينكه تجزيه آماري انجام شده براي تعيين ارزش غذايي محتويات شكمبه خشك شده بيانگر اين مطلب است كه به طور ميانگين اين محتويات حداقل 15درصد ماده خشك، 12درصد پروتئين خام، 40درصد فيبر خام، 65. درصد كلسيم، 13. درصد فسفر و 18درصد قابليت هضم ماده آلي در ماده خشك را دارد، افزود: تحقيقات متعددِ صورت گرفته در كشور در قالب پايان‌نامه‌هاي دانشجويي و طرح‌هاي دولتي (مركز تحقيقات منابع طبيعي و امور دام) كه نتايج و مستندات آن در دانشگاه‌ها و مركز اطلاعات و مدارك علمي كشاورزي موجود مي‌باشد، نشان ‌مي‌دهد كه اين بخش از ضايعات كشتارگاهي دام و طيور به دليل وجود پروتئين، انرژي و مواد معدني موجود قابليت استفاده در تغذيه گاو، گوسفند و طيور گوشتي و تخم‌گذار را دارد.

‌مدرس آموزشكده فني حرفه‌اي سما در ادامه به ارائه راهكار در اين رابطه پرداخت وگفت: تشكيل يك كميته علمي شامل دامپزشكان و متخصصان علم تغذيه دام وطيور در وزارت جهاد كشاورزي و سازمان دامپزشكي و بررسي مجدد بيش از 10 پايان‌نامه و طرح دولتي انجام گرفته در اين خصوص و ارائه نتايج به نشريات بسيار متعدد دامپروري، مرغداري و كشاورزي بسيار ضروري است چرا كه اين اقدام علاوه بر آشنايي و اطلاع مهندسان دامپرور در تنظيم جيره دام و طيور با اين مواد، موجب حصول اطمينان و آگاهي مرغداران و دامداران نيز مي‌شود.
نفر نهم جشنواره ايده برتر در اصلاح الگوي مصرف ادامه داد: علاوه بر اين به دليل صرفه اقتصادي و درآمدزايي، ‌بخش صنعت را نيز ترغيب به سرمايه‌گذاري در اين بخش مي‌كند.