بوقلمون سرخ شده با تزیین

1-یک قطعه سینه بوقلمون                                     در حدود 1 تا 5/1 کیلو

2-پیاز ریز سفید پخته شده                                    نیم کیلو

3-کلم بروکسل پخته شده                                     نیم کیلو

(نوعی کلم برگ کوچک و سبز )

4-سیب زمینی ریز پخته شده                                 نیم کیلو

5-سوسیس                                                        250 گرم

6-کالباس                                                           5 تا 6 ورق

7-کره                                                                 200 گرم

8-نمک و فلفل                                                     به مقدار کافی

طرز تهیه

بوقلمون را بدقت تمیز می کنیم و صد گرم از کره را در قابلمه ای می ریزیم و روی آتش می گذاریم داغ که شد دو طرف بوقلمون را در روغن سرخ می کنیم تا کاملاً طلائی شود یک دسته کوچک جعفری و یکی دو عدد هویچ خرد کرده و یک عدد پیاز خرد شده کنار بوقلمون می گذاریم و کمی نمک و فلفل به بوقلمون می زنیم و یک لیوان آب به آن اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می نمائیم تا بوقلمون کاملاً بپزد . در صورتی که آب بوقلمون تمام شده باشد ولی هنوز نپخته باشد کمی آب اضافه می کنیم. باید توجه داشت وقتی بوقلمون پخته شد 2 تا 3 قاشق بیشتر آب نداشته باشد بعد بوقلمون را می گذاریم کاملاً سرد شود و با کارد تیزی آنرا ورقه ورقه نازک می بریم بعد در دیس مطابق شکل با سبزی های پخته شده و سوسیس می چینیم آنگاه سس بوقلمون را صاف و گرم می کنیم و روی بوقلمون می دهیم ممکن است دو طرف دیس را با پوره سیب زمینی در قیف تزئین کنیم و ورقه های کالباس را بالای پوره ها یک گوشه دیس قرار بدهیم .

© کپی رایت توسط bankpoultry مرکز اطلاع رسانی طیور ایران (کلیه حقوق مادی و معنوی مربوط و متعلق به این سایت است.)
برداشت مقالات فقط با اجازه کتبی و ذکر منبع امکان پذیر است.

نوشته شده در تاریخ: 1388/12/12 (2403 مشاهده)