خوب سس های مختلفی میشه واسه بین برگه های لازانیا درست کرد که طعم هاشون کاملاً‌متفاوت باشه و مایه بین برگه ها می تونه کاملاً‌ گیاهی باشه ( مثلاً با قارچ و سبزیجاتی از این دست)‌یا با سوسیس کالباس ولی گونه بسیار رایج اون با گوشت چرخ کرده است.

موادلازم برای چهار نفر:

سینه مرغ ___________________________________________ ١ عدد کامل

پیاز متوسط __________________________________________ ٣ عدد

رب گوجه فرنگی ______________________________________ ٢ قاشق غذاخوری

قارچ خرد شده _______________________________________ ٢� � گرم

فلفل دلمه ای خرد شده (نگینی)___________________________ ٢ عدد

آرد سفید __________________________________________ ۶ قاشق غذاخوری

کره ______________________________________________ ٧۵ گرم

شیر _____________________________________________ حدود نیم لیتر

آبلیمو ___________________________________________ به میزان لازم

ادویه (زردچوبه ، کاری ،‌ چیلی و فلفل)‌___________________‌به میزان دلخواه

لازانیا ___________________________________________ ١ بسته (مناسب ۴ نفر)

پنیر پیتزا ________________________________________ ۴� � گرم

طرزتهیه:

مرغ رو با یکی از پیازها و احیاناً‌ دو حبه سیر میگذاریم بپزه. وقتی تقریباً‌ پخت ( نه که دیگه منهدم بشه به نظر من توی فشار یه اتمسفر ٢� دقیقه کافیه!‌) بعدش ٢تا پیاز دیگه رو سرخ می کنیم گوشت مرغی که پخته ریش ریش می کنیم و توی پیاز تفت می دهیم فلفل دلمه ای و قارچ هم تویش می ریزیم و تفت می دهیم. رب گوجه فرنگی رو با آبلیمو کمی رقیق می کنیم و توی مخلوط می ریزیم. نمک و فلفل و ادویه رو اضافه می کنیم.

سس سفید رو به این ترتیب درست می کنیم که جداگانه توی شیرجوش نچسبی کره رو آب می کنیم. آرد رو تویش تفت می دهیم و شیر رو اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا غلیظ و یکدست بشه. از روی شعله برمی داریم ( سس سفید واسه لازانیا خوبه کمی غلیظ تر از حالت معمول باشه).

کمی روغن در حد دو سه قطره کف ظرف مناسبی می ریزیم و با دستمال یا قلمو کف ظرف رو چرب می کنیم. برگه های لازانیا رو می چینیم کمی سس سفید روی آنها می مالیم از مخلوط مرغ و ... یه لایه اضافه می کنیم کمی از پنیر گودا رویش می پاشیم.

دوباره یه لایه دیگه لازانیا،‌سس سفید و مخلوط مرغ... کار رو ادامه می دهیم و لایه آخر رو که گذاشتیم من معمولاً خوشم می آد در حد دو قاشق آبلیمو روی کل مواد بدهم و بعد روی مواد رو با پنیر می پوشانیم.

روی حرارت ٢� � درجه به مدت ٣� تا ۴� دقیقه می پزیم.