مواد لازم:

ران بوقلمون : یک عدد
کرفس: یک شاخه
هویج :یک عدد
برگ بو: دوسه برگ
فلفل دلمه : یک عدد
پیاز: دو عدد
یک عدد عصاره بره

طرز تهیه :

در یک قابلمه ای که گنجایش ران بوقلمون را داشته باشد بوقلمون را گذاشته و با تمام سبزیجاتی که گفته شده و خورد شده کاملا تفت میدهیم . این تفت دادن به این معنی است که محفظه های اطراف ران بوقلمون بسته شود تا له نشه و تارو پودهای گوشت باز نشود.
بعد از تفت دادن کامل ران بوقلمون به اندازه ای که روی ران بوقلمون گرفته شود روش آب گرم میریزیم و کمی هم زردچوبه شعله را زیاد میکنیم تا به جوش بیاید.
بعد از اینکه جوشید شعله را کم میکنیم تا به مدت تقریبا 3 ساعت با ملایم پخته شود.

نکته ....همه این مراحلی که گفته شد فقط برای گرفتن بوی زخم ران بوقلمون است نه فقط ران بوقلمون بلکه با تمامه گوشتهای قرمز به این صورت انجام میشود.

در منو دوتا پیاز داشتیم که یکی رو در قابلمه ریخته و دیگری رو سرخ میکنیم رب میزنیم و با کمی زردچوبه کمی سس درست میکنیم بعد از اینکه ران بوقلمون پخته شد گوشت را برداشته در سس میگذاریم به مدت تقریبا نیم ساعت تا جا بیفته.