مواد لازم:

سینه یا فیله مرغ خلالی خرد شده ۲۰۰ گرم

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

پودر سیر به میزان لازم

آرد ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

دلستر یا هر مایعی مثل آب یا شیر کمی

نمک به میزان لازم

هویج آبپز شده نگینی ۲ پیمانه

سیب زمینی آبپز مکعبی یا سرخ کرده ۲پیمانه

ذرت ۱ پیمانه

 طرز تهیه:

توی یه کاسه سفیدها روکمی با چنگال می زنیم تا از حالت لختگی در بیاد. بعد هم بهش دو سه قاشق دلسترو آرد اضافه میکنیم . هم بزنید تا آردتون گلوله نشه و مایعتون یکدست بشه. باید یه مایعی نسبتا شل بدست بیاد. از مایه جوجه چینی شل تر باشه. مثل ماست شل. چون میخواهیم مرغهامون فقط یک لایه نازک پوشش داشته باشند نه ضخیم.

مرغهای خلال شده رو نمک و پودر سیر بهشون می زنیم و هم می زنیم تا مزه دار بشه. پودر سیرش باید زیاد باشه تا طعم اصلی غذامون رو تشکیل بده.

حالا مرغ های مزه دار شده رو به سس مون اضافه میکنیم و هم میزنیم تا روشون رو یک لایه از خمیر رقیق و نازک بپوشونه.

توی تابه بزرگی روغن رو داغ کنید.  در حد معمولی روغن اضافه کنید. نیازی نیست که مثل جوجه چینی شناور باشه. مثل درست کردن کتلت.

روغن که داغ شد کل مواد کاسه مون رو برگردونید توی تابه و سریع همشون بزنید و از هم جداشون کنید. تا یک ته بهم نچسبند.

می بینید که تقریبا روی خلالهاتون رو یه غلاف نازکی از خمیر گرفته و در اثر حرارت بسته میشند. ابتدای کار باید حرارت کمی زیاد باشه. ولی بعد کمش کنید تا خوب بپزند. بعد هم هویج آبپز نگینی رو توش بریزید تا تفت بخوره و بعد هم سیب زمینی آبپز مکعبی رو .

آبپز کردن سیب زمینی برای اینه که نخواهید سرخش کنید و در وقت و کالری صرفه جویی بشه. چون قبلا پخته شدند فقط کمی تفت بخورند کافیه. در این روش نباید سیب زمینی ها زیاد پخته و له بشند. تا بشه بعد تفتشون داد و شکل خودشون رو حفظ کنند.

یا که میتونید از اول برای غذاتون سیب زمینی سرخ کنید. ولی کالریش بالا میره. انتخاب با خودتونه. مسلما سرخ کرده خوشمزه تره.

تمام موادتون که حسابی تفت خوردنند . غذامون آماده ست.

توی یه ظرف بکشید و با ذرت و … تزیین کنید و با سس کچاپ سرو کنید.

می تونید سبزیجات رو جداگانه تفت بدید و گوشه ظرف بگذارید و به مرغتون اضافه نکنید.

میتونید از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید. مثل نخود فرنگی – لوبیا سبز – براکلی و …

با پوره سیب زمینی هم طعم خوبی پیدا می کنه.

در اواخر پخت کمی از غذا تست کنید اگر طعم سیرش کم بود پودر سیر اضافه کنید.

© کپی رایت توسط bankpoultry مرکز اطلاع رسانی طیور ایران (کلیه حقوق مادی و معنوی مربوط و متعلق به این سایت است.)
برداشت مقالات فقط با اجازه کتبی و ذکر منبع امکان پذیر است.

نوشته شده در تاریخ: 1391/9/2 (1750 مشاهده)