كارپاكسيوي شترمرغ

مواد اوليه براي 4 نفر:

فيله تازه شترمرغ 200 گرم
روغن زيتون سرد 6 پيمانه
آبليموي تازه 3 پيمانه
نمك و فلفل سياه به مقدار لازم
ريحان 3 ساقه
جعفري 3 ساقه
پنير پارميسان 1 تكه كوچك

طرز تهيه:
گوشت نيمه منجمد را با يك چاقوي تيز برشهاي نازك داده و در چهار بشقاب مي‌گذاريم. ريحان و جعفري را فوق‌العاده ريز كرده و با نمك، آبليمو و روغن زيتون مخلوط مي‌كنيم و روي قطعات گوشت مي‌ريزيم. بعنوان چاشني از فلفل سياه و پنير رنده‌كرده استفاده مي‌كنيم. هر بشقاب را با يك برش ليمو، تعدادي زيتون و برگهاي كوچك ريحان تزيين مي‌كنيم. كارپاكسيو را با نان گرم يا باگت ميل نماييد.