مجبوس با مرغ(پلوی لبنانی)

مواد لازم:
برنج= 4 پیمانه
فلفل دلمه ای= 2 عدد
گوجه فرنگی فیله شده= 4 عدد
پیاز سرخ شده= 6 قاشق غذاخوری
فیله ی مرغ= 500 گرم
هل درسته=1 قاشق مرباخوری
زیره سیاه نیمه کوب=1 قاشق مرباخوری
پودر کاری= 1 قاشق مرباخوری
دارچین=1 قاشق مرباخوری
زردچوبه=1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه درسته=1 قاشق غذاخوری
زعفران آب کرده=3 قاشق مرباخوری
برگ بو= 2 عدد
کره و روغن برای سرخ کردن= به مقدار لازم

طرز تهیه:
برنج را آبکش کرده و کنار می گذاریم.
فیله های مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرده و بعد در کره تفت می دهیم (فیله ها را ابتدا با بیفتک کوب می کوبیم و بعد مزه دار می کنیم).
پیاز سرخ شده را با فیله ی گوجه فرنگی روی حرارت متوسط گذاشته تفت می دهیم. بعد از 3 دقیقه زیره ی سیاه، دارچین، زردچوبه، برگ بو، پودر کاری و فلفل سیاه درسته را به همراه فلفل دلمه ای اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم تا مواد غلظت بگیرند.
در آخر هم زعفران را اضافه می کنیم. نیمی از این مواد را لابلای برنج آبکش ریخته و دم می کنیم. بعد از آماده شدن برنج آن را در ظرف کشیده و بقیه مواد را روی آن می ریزیم. ( زمان کشیدن برنج، برگ بو را درمی آوریم)