دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ در همایش علمی اصلاح الگوی مصرف تخم مرغ گفت:ایران جزو 10 کشور تولیدکننده تخم مرغ در دنیاست، اما از لحاظ جایگاهی این پروتئین قابل مقایسه با ...
ایانا:دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ در همایش علمی اصلاح الگوی مصرف تخم مرغ که در تالار همایش بیمارستان امام خمینی برگزار شد، گفت: تولید تخم مرغ دارای پتانسیل احیا از 750 تا 900 هزار تن را در کشور دارد.
دکتر سیدفرزاد طلاکش افزود: با وجود دارا بودن پتانسیل بالا، اما هنوز برای مرغداران دغدغه تولید بالا وجود دارد.
وی خاطرنشان کرد: ایران جزو 10 کشور تولیدکننده تخم مرغ در دنیاست، اما از لحاظ جایگاهی این پروتئین قابل مقایسه با سایر محصولات نیست.
طلاکش ادامه داد: مصرف تخم مرغ در ایران بسیار محدود است، به گونه ای که سرانه متوسط دنیا حدود 180 عدد برآورد شده است، ام در کشور ما بین 155 تا 160 عدد و حتی پایین تر در نوسان است.
وی تصریح کرد: کشورهایی همچون چین و دانمارک دارای سرانه مصرفی معادل 300 عدد تخم مرغ هستند که در مقایسه با ایران بسیار بالاست.
17 مهرماه روز جهانی تخم مرغ در ایران و دنیا
این مقام مسئول از نامگذاری 17 مهرماه به نام روز جهانی تخم مرغ خبر داد و یادآور شد: از سال گذشته سلسله برنامه هایی برای بزرگداشت این روز برگزار شد که امسال نیز ادامه خواهد داشت.
طلاکش تاکید کرد: ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ به عنوان یک NGO قوی به صورت منظم و با علاقه افزایش مصرف تخم مرغ را در برنامه دارد.
وی اظهار داشت: این ستاد کودکان و نوجوانان را به عنوان بیشترین جمعیت هدف قرار داده است تا افزایش مصرف سرانه تخم مرغ را از این طریق امکان پذیر کند.
طلاکش در پایان گفت: حدود 20 میلیون نفر جمعیت این گروه است که با هماهنگی وزارت آموزش و پرورش در برنامه داریم تا تخم مرغ را به عنوان یک غذای مناسب این سن ترویج کنیم.
تخم مرغ ارزانترین، کاملترین و فراوانترین غذای پروتئینی محسوب می شود
گفتنی است، تخم مرغ کاملترین، فراوانترین و ارزانترین غذای پروتئینی محسوب می شود و دارای تمامی اسیدهای آمینه ضروری و حداقل 13 نوع ویتامین و مواد معدنی بوده و چربی موجود در تخم مرغ عمدتا از نوع غیر اشباع بوده و کلسترول تخم مرغ تاثیری در افزایش کلسترول خون ندارد.
همچنین مصرف تخم مرغ در اطفال و نوجوانان در حال رشد، زنان باردار و شیرده، ورزشکاران و در دوران پس از بیماری به دلیل ارزش غذایی بالا توصیه اکید می شود و مصرف این پروتئین از هشت ماهگی در کودکان تا سنین بزرگسالی توصیه شده است.
در این همایش، اهداف برنامه های سلامت تغذیه ای آموزش و پرورش در رشد و تکامل جسمی و فکری دانش آموزان، اصلاح الگوی تغذیه ای وزارت بهداشت در بهبود شرایط رشد کودکان و نوجوانان، نقش اجرایی و تدارکاتی مدارس در اصلاح الگوی تغذیه ای خانوار، بهداشت و ایمنی در تخم مرغ و فرورده های آن و آخرین یافته های علمی در خصوص نحوه اثر کلسترول تخم مرغ در تغییرات کلسترول خون مورد بحث و بررسی قرار می گیرد.