سيد محسن دستور امروز در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در مشهد، درباره برگزاري همايش صنعت كشتار دام در مشهد، اظهار داشت: بهبود وضعيت ساختاري و نيز فرآيند توليد در كشتارگاه‌هاي دام و طيور مستلزم همكاري و هم‌افزايي بخش‌هاي گوناگون علمي و اجرايي است و برگزاري چنين همايش‌هايي مي‌تواند به فراهم كردن بستر لازم براي ايجاد ارتباط مناسب بين بخش‌هاي مختلف كمك شايان توجهي بكند.
رئيس سازمان دامپزشكي در ادامه درباره وضعيت صنعت كشتار دام ايران در مقايسه با كشورهاي همجوار تصريح كرد: صنعت كشتار دام در ايران در مقايسه با اغلب كشورهاي همسايه وضعيت مناسب‌تري دارد در حالي كه در بسياري از اين كشورها كشتارگاه صنعتي و بهداشتي مناسبي كه واجد شرايط صادرات گوشت به ايران باشد يافت نمي‌شود.
وي افزود: اين موضوع يكي از دلايل واردات دام زنده از اين كشورها است و در بسياري از استان‌هاي كشور به وي‍‍ژه استان‌هاي مرزي چنين كشتارگاه‌هايي كه برابر ضوابط بين‌المللي مربوط احداث شده‌اند فعاليت مي‌كنند.
دستور در ادامه با بيان اينكه توليد محصولات بدون آنتي بيوتيك در طي دوره توليد در مشهد يكي از مهم‌ترين مراحل توليد مرغ ارگانيك است گفت: مطالعات توليد مرغ بدون انتي بيوتيك در كشور از سال 1387 توسط سازمان دامپزشكي كشور آغاز شد.
رئيس سازمان دام‌پزشكي كشور افزود: با توجه به فراهم بودن امكانات نسبي نظارت بر اجراي طرح تعيين باقيمانده‌‌هاي دارويي طرح مذكور در بيش از نيمي از استان‌هاي كشور، به صورت داوطلبانه در تعدادي از واحدهاي مجهز پرورش مرغ گوشتي اجرا و محصول توليدي پس از تاييد ادارات كل دامپزشكي به بازار مصرف عرضه مي‌شود.
وي ادامه داد: سازمان دامپزشكي كشور با انجام بازرسي و نظارت بهداشتي بر تمام مراحل فرآيند توليد فرآورده‌هاي دامي و نيز پايش سالانه باقيمانده‌هاي دارويي در اين فرآوردهاي، در جهت تضمين سلامت انواع گوشت، ‌شير،‌ تخم مرغ و فرآورده‌هاي آبزيان به عنوان يكي از مهم‌ترين وظايف قانوني خود اقدام مي‌كند.
رئيس سازمان دامپزشكي افزود: بنابراين به شهروندان توصيه مي‌شود صرفا از آن دسته از فرآورده‌هاي دامي استفاده كنند كه در واحد‌هاي داراي پروانه بهداشتي بهره‌برداري و توليد از اين سازمان موجود باشند و توجه به برچسب روي محصولات و ترجيح مصرف فرآورده‌هاي بسته‌بندي شده از مهم‌ترين نكاتي است كه مصرف‌كنندگان بايد مدنظر داشته باشند.
دستور در ادامه درباره سامان‌دهي كشتارگاه‌هاي سنتي افزود: براي پاسخگويي به جميع نيازهاي بهداشتي جامعه تامين سلامتي مصرف كنندگان و ارتقاي سطح بهداشت عمومي از طريق فراهم ساختن امكانات كشتار بهداشتي دام در تمام كشور توسط كارشناسان در دست اجراست.
وي گفت: با اجراي اين طرح تمايل بخش خصوصي به سرمايه‌گذاري در امر احداث كشتارگاه‌هاي صنعتي دام به شكل قابل توجهي افزايش يافته است به گونه‌اي كه در حال حاضر تعداد كشتارگاه‌هاي صنعتي فعال دام كشور به 53 باب افزايش يافته و 32 باب كشتارگاه صنعتي دام در مراحل احداث پنج باب در شرف بهره‌برداري و 26 مورد در مراحل تكميل مدارك و اخذ پروانه است.
رئيس سازمان دامپزشكي كشور افزود: همچنين با تعطيلي شماري از كشتارگاه‌هاي سنتي در سطح كشور تعداد اين كشتارگاه‌ها از 361 باب در آغاز سال 1389 كاهش يافته است.