به دليل عدم آگاهي، مردم تصور مي‏كنند تخم مرغ بسته بندي شده فقط وارد يك بسته شده است اما بايد بدانند تخم مرغ بسته بندي شده يك كالاي لوكس نيست...

مهندس عبدالرضا شربت اوغلي نماينده انجمن توليد كنندگان تخم مرغ شناسنامه دار در گفتگو با خبرنگار موج گفت: از 8 سال پيش عده‏اي سرمايه گذار بخش خصوصي عرضه تخم مرغ بسته بندي را آغاز كردند. شركت تلاونگ، زرد طلا و سپيد مرغ از جمله شركت‏هايي بودند كه بسته بندي تخم مرغ را از همان زمان آغاز كردند.
وي افزود: سازمان دام پزشكي براي ارائه تخم مرغ بهتر تصميم گرفته است به توسعه بسته بندي تخم مرغ بپردازد.
شربت اوغلي عنوان كرد: بيش از 20 شركت فعاليت بسته بندي تخم مرغ را آغاز و تعداد زيادي نيز تقاضاي فعايت كرده‏اند كه به زودي محصولات آنها وارد بازار مي‏شود. حدود 10 الي 12 شركت به صورت مستمر محصولات خود را ارائه مي‏دهند. اين در حالي است كه به دليل عدم آگاهي، مردم تصور مي‏كنند تخم مرغ بسته بندي شده فقط وارد يك بسته شده است.
اين نگرش مردم سبب مي‏شود به تخم مرغ بسته بندي شده به عنوان يك كالاي لوكس برخورد شود.
شربت اوغلي گفت: مهمترين امري كه در اولويت قرار دارد فرهنگ سازي و روشن ساختن افكار عمومي است و اين كه تخم مرغ شناسنامه دار چيست و چه تحولي در صنعت غذايي مي‏تواند داشته باشد.
شربت اوغلي تاكيد كرد: حق هر مصرف كننده ايراني است كه از تخم مرغ سالم تغذيه كند. تخم مرغ‏هاي فله‏اي مشخص نيست در چه روزي توليد شده و مربوط به كدام مرغداري است و آيا داراي بيماري است يا خير.
نماينده انجمن توليد كنندگان تخم مرغ شناسنامه دار در ادامه افزود: تخم مرغ نشانه دار داراي كد رهگيري است و در صورت اشكال پي گيري صورت مي‏گيرد.
وي عنوان كرد: سازمان دام پزشكي به تمام مرغداري‏هاي داراي پروانه بهداشت نظارت دارد، اما نظارت بر مجموعه تخم مرغ‏هاي بسته بندي بيشتر است.
وي در خصوص اين‏كه بسته بندي تخم مرغ به دو روش كاغذي و تلقي است، افزود:بسته بندي تخم مرغ به صورت تلقي بهترين نوع بسته بندي است، چراكه سبك و مقاوم در مقابل نفوذ آب و حرارت است و باكتري روي آن رشد نمي‏كند؛ همچنين سبب مي‏شود آلودگي جذب تخم مرغ نشود و كثيفي روي تخم مرغ قابل رويت است. در بسته بندي تخم مرغ به روش كاغذي، عده‏اي سود جو در توليد كاغذي از مواد زائد و غير بهداشتي استفاده مي‏كنند كه از سوي دام پزشكي اين نوع بسته بندي پي گيري و متوقف مي شود. جذب رطوبت و عدم استحكام در رطوبت و اين‏كه مشتري قابل به مشاهده سطح تخم مرغ نيست از معايب بسته بندي كاغذي تخم مرغ است. در اين نوع بسته بندي تبادل هوا صورت نمي گيرد. البته بسته بندي كاغذي فاقد تركيبات شيميايي و مناسب براي محيط زيست است و قابل بازيافت است.
وي ابراز داشت: جلب توجه مصرف كننده، تفاوت‏هاي محصول، ايجاد انگيزه براي خريد، در اختيار گذاشتن اطلاعات فيزيكي محصول و اطلاعات دقيق از نحوه و زمان توليد، تاثير در ماندگاري محصول و افزايش سرعت حمل به محصول تا بازار مصرف، از محاسن بسته بندي در اين صنعت است.
شربت اوغلي گفت: افزايش مدت زمان ماندگاري، حفظ محصول از آلودگي محيطي، حفظ كيفيت غذا، حفظ فرم، بافت و شكل محصول نقش بسزايي در صنايع غذايي دارند.
وي با اشاره به تخم مرغ به روش سنتي در روستاها گفت: عدم بهداشت، عدم كيفيت و لكه دار بودن و آلودگي بسيار بالا از مشكلات توليد تحم مرغ به روش سنتي است. اين نوع توليد تخم مرغ سبب بروز بيماري‏هاي مشترك بين انسان و حيوان مي‏شود. تخم مرغ به روش سنتي بيشتر در روستاها توليد مي‏شود و هيچ نوع مديريت و نظارتي در جيره غذايي آنها صورت نمي‏گيرد.